Q18. Hogyan érhetem el, hogy a tofu textúrája simább és egységesebb legyen?
Tartsd egyenletesen a szójabab áztatását, őrlését, a szójatej koncentrációját, a főzési hőmérsékletet és a koaguláns adagolását. A gyengéd keverés és a kontrollált préselés szintén segít megelőzni a törött túrót és a egyenetlen textúrát.