Q18. Wie kann ich die Textur meines Tofus glatter und gleichmäßiger machen?
Halten Sie das Einweichen der Sojabohnen, das Mahlen, die Konzentration der Sojamilch, die Kochtemperatur und die Dosierung des Gerinnungsmittels konstant. Sanftes Mischen und kontrolliertes Pressen helfen ebenfalls, zerbrochene Quarkstücke und eine ungleichmäßige Textur zu vermeiden.