Q18. Cum pot face textura tofu-ului meu mai netedă și mai consistentă?
Mențineți înmuierea soiei, măcinarea, concentrarea laptelui de soia, temperatura de gătire și dozajul coagulantului constante. Amestecarea ușoară și presarea controlată ajută de asemenea la prevenirea brisării brânzei și a texturii inegale.