Q18. Hvordan kan jeg gøre min tofu tekstur glattere og mere ensartet?
Hold sojabønnerne i blød, mal, koncentrer soyamælk, og hold kogetemperaturen og koagulationsdosis ensartet. Blid omrøring og kontrolleret presning hjælper også med at forhindre brudte osteklumper og ujævn tekstur.