Q18. ¿Cómo puedo hacer que la textura de mi tofu sea más suave y consistente?
Mantenga la remojo de la soja, la molienda, la concentración de leche de soja, la temperatura de cocción y la dosis de coagulante consistentes. La mezcla suave y el prensado controlado también ayudan a prevenir la ruptura de los cuajos y una textura desigual.