Вопрос 18. Как сделать текстуру моего тофу более гладкой и однородной?
Держите замачивание соевых бобов, измельчение, концентрацию соевого молока, температуру приготовления и дозировку коагулянта постоянными. Аккуратное смешивание и контролируемое прессование также помогают предотвратить разрушение творога и неравномерную текстуру.