Q18. Jak mohu dosáhnout hladší a konzistentnější textury tofu?
Udržujte namáčení sóji, mletí, koncentraci sójového mléka, teplotu vaření a dávkování koagulantu konzistentní. Jemné míchání a kontrolované lisování také pomáhají předcházet rozbitým tvarohům a nerovnoměrné textuře.