Q18. Jak mogę sprawić, aby tekstura mojego tofu była gładsza i bardziej jednolita?
Utrzymuj stałe namaczanie soi, mielenie, stężenie mleka sojowego, temperaturę gotowania i dawkowanie koagulantu. Delikatne mieszanie i kontrolowane prasowanie również pomagają zapobiegać łamaniu się twarogu i nierównej teksturze.