面對COVID-19.預測2021-2026豆腐市場及趨勢.
豆腐市場分為北美、歐洲、亞太地區、南美、中東、非洲),以及針對銷售通路進行分析.
預測2021-2026年,全球豆腐市場預計將以5.1%的複合年增長率增長.
自COVID-19.疫情大爆發以來,人們對於植物蛋白攝取需求一直在增加,面臨肉類產品供應中斷,導致人們轉向大豆來攝取滿足蛋白質的需求,而在疫情期間,對豆腐的需求量也不斷增加,主要豆腐可獲取富有蛋白質及維生素和磺物質,也導致豆腐價格上漲,而隨著消費者轉向純素食或植物質飲食之變改,對植物性產品也逐漸增加,改變市場需求性.
由於素食主義轉變,中國是大豆增長最快的市場之一,預計也將成為主要出口國,而菲律賓及泰國也有機會成為豆腐市場上商機地區,因為豆腐可以用於各種炒菜,燉,湯及炸等方式料理,可取代肉質中的蛋白質!
而歐美則以健康愛地球及環保等議題,素食主義的人口也逐漸增加,
以豆腐代替肉.加入漢堡及三明治等,以調味豆腐為主,而口感偏硬,讓豆腐吃起來更像肉質,也讓不是素食者也能享用.
面對如此大的商機,及未來長期性的健康飲食,投入豆製品是最佳選擇,
豆腐整廠可望供應市場需求量,
豆腐的銷售通路可分為:超市/大型超市/便利商店/線上零售商等,取得便利,
資料參考來源:
https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/tofu-market
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