Quy mô thị trường đậu phụ toàn cầu, tăng trưởng và dự báo 2021-2026

Tổng quan thị trường toàn cầu

Theo nghiên cứu thị trường (Mordor Intelligence, 2021), thị trường đậu phụ toàn cầu dự kiến sẽ tăng trưởng với tỷ lệ CAGR 5,1% trong giai đoạn 2021 đến 2026.

Sự chuyển hướng sang chế độ ăn dựa trên thực vật, kết hợp với sự gia tăng nhận thức về sức khỏe, tiếp tục thúc đẩy sự mở rộng này. Kể từ đại dịch COVID-19, hành vi tiêu dùng đã thay đổi đáng kể—sự gián đoạn nguồn cung thịt và mối quan tâm ngày càng tăng về các nguồn protein bền vững đã thúc đẩy tiêu thụ đậu phụ trên toàn thế giới.

Đậu phụ, với hàm lượng protein thực vật, canxi và axit amin thiết yếu phong phú, đã trở thành một lựa chọn protein quan trọng cho cả người ăn chay và người ăn flexitarian.

Thông tin khu vực

Châu Á - Thái Bình Dương (APAC)

Trung Quốc vẫn là quốc gia sản xuất và tiêu thụ đậu phụ lớn nhất thế giới. Với dân số ăn chay ngày càng tăng và sự hỗ trợ của chính phủ cho nông nghiệp đậu nành, Trung Quốc, Thái Lan và Philippines đang nổi lên như những thị trường đậu phụ chính.

Tại những khu vực này, đậu phụ được sử dụng rộng rãi trong các món xào, súp và món chiên—một sự thay thế linh hoạt cho protein từ thịt.

Châu Âu và Bắc Mỹ

Nhu cầu về đậu phụ ở châu Âu và Mỹ được thúc đẩy bởi người tiêu dùng tìm kiếm chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững. Đậu phụ ngày càng được sử dụng trong bánh burger, sandwich và bữa ăn sẵn, thường được nêm gia vị hoặc có kết cấu chắc để thu hút đối tượng không ăn chay.

Sự đổi mới trong kết cấu và hương vị này khiến đậu phụ trở thành lựa chọn phổ biến trong phát triển thực phẩm dựa trên thực vật.

Các yếu tố thúc đẩy thị trường

Các yếu tố chính thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường bao gồm:

Trong giai đoạn 2020-2021, giá đậu phụ đã tăng lên khi nhu cầu toàn cầu tăng vọt - đặc biệt là ở châu Á và Bắc Mỹ. Giá cả phải chăng, thời gian bảo quản lâu và mật độ protein của đậu phụ khiến nó trở thành một nguyên liệu lý tưởng trong thị trường protein thay thế đang mở rộng.

Kênh Bán Hàng

Đậu phụ được bán qua nhiều kênh phân phối khác nhau, bao gồm:

• Siêu thị & Đại siêu thị
• Cửa hàng tiện lợi
• Cửa hàng thực phẩm sức khỏe
• Nhà bán lẻ trực tuyến

Sự phát triển nhanh chóng của thương mại điện tử và các nền tảng sản phẩm từ thực vật càng thúc đẩy khả năng tiếp cận đậu phụ trên toàn cầu.

Triển Vọng Kinh Doanh

Với nhu cầu lâu dài về thực phẩm bền vững và dinh dưỡng, đầu tư vào sản xuất đậu phụ đang nổi lên như một cơ hội kinh doanh mạnh mẽ.

Từ quy trình chế biến đậu nành truyền thống đến các dây chuyền đậu phụ hoàn toàn tự động, các nhà sản xuất đang nâng cấp thiết bị để đáp ứng tiêu chuẩn thị trường và đảm bảo chất lượng đồng nhất.

Vai trò của Yung Soon Lih trong thị trường đậu phụ toàn cầu

Là một người tiên phong trong lĩnh vực máy móc sản xuất đậu phụ và sữa đậu nành, Yung Soon Lih Food Machine (eversoon) cung cấp các giải pháp sản xuất đậu phụ tự động hóa, tiết kiệm năng lượng và được chứng nhận CE để giúp các nhà sản xuất thực phẩm đáp ứng nhu cầu toàn cầu.

Tài liệu tham khảo

Mordor Intelligence, Phân tích Quy mô & Thị phần Thị trường Đậu phụ - Xu hướng Tăng trưởng & Dự báo Đến Năm 2030 Nguồn: https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/tofu-market