גודל שוק הטופו הגלובלי, צמיחה ותחזית 2021-2026

סקירה כללית על השוק הגלובלי

על פי מחקר שוק (Mordor Intelligence, 2021), שוק הטופו הגלובלי צפוי לגדול בקצב צמיחה שנתי ממוצע של 5.1% בין השנים 2021 ל-2026.

המעבר לדיאטות מבוססות צמחים, בשילוב עם עלייה במודעות לבריאות, ממשיך להניע את ההתרחבות הזו. מאז מגפת COVID-19, התנהגות הצרכנים השתנתה באופן משמעותי—הפרעות באספקת הבשר והדאגה הגוברת למקורות חלבון ברי קיימא האיצו את צריכת הטופו ברחבי העולם.

טופו, העשיר בחלבון צמחי, סידן וחומצות אמינו חיוניות, הפך להיות חלופה חיונית לחלבון עבור צמחונים וגמישים.

תובנות אזוריות

אסיה-פסיפיק (APAC)

סין נשארת היצרנית והצרכנית הגדולה ביותר בעולם של טופו. עם אוכלוסיות צמחוניות גדלות ותמיכה ממשלתית בחקלאות סויה, סין, תאילנד והפיליפינים מתפתחות כשווקי טופו מרכזיים.

באזורים אלה, טופו בשימוש נרחב בסטיר-פרייז, מרקים ומנות מטוגנות - תחליף רב-תכליתי לחלבון מהבשר.

אירופה וצפון אמריקה

הביקוש לטופו באירופה ובארה"ב מונע על ידי צרכנים המחפשים דיאטות בריאות וברות קיימא. טופו מופיע יותר ויותר בהמבורגרים, סנדוויצ'ים ומנות מוכנות לאכילה, לעיתים מתובל או בעל מרקם מוצק כדי למשוך קהלים שאינם צמחוניים.

החדשנות הזו במרקם ובטעם הופכת את הטופו לבחירה מרכזית בפיתוח מזון מבוסס צמחים.

גורמי שוק

גורמים מרכזיים המניעים את צמיחת השוק כוללים:

במהלך 2020-2021, מחירי הטופו עלו כאשר הביקוש זינק ברחבי העולם - במיוחד באסיה ובצפון אמריקה. הנגישות של הטופו, חיי המדף שלו וצפיפות החלבון שלו הופכים אותו לרכיב אידיאלי בשוק החלבון החלופי המתרחב.

ערוצי מכירה

הטופו נמכר דרך מספר ערוצי הפצה, כולל:

• סופרמרקטים ורשתות היפרמרקטים
• חנויות נוחות
• חנויות מזון בריאות
• קמעונאים מקוונים

הצמיחה המהירה של מסחר אלקטרוני ופלטפורמות מוצרים מבוססי צמחים מאיצה עוד יותר את הנגישות של טופו ברחבי העולם.

תחזית עסקית

עם הביקוש ארוך הטווח למזון בר קיימא ומזין, השקעה בייצור טופו מתגלה כהזדמנות עסקית חזקה.

ממעבדת סויה מסורתית ועד קווי טופו אוטומטיים לחלוטין, יצרנים משדרגים ציוד כדי לעמוד בסטנדרטים של השוק ולהבטיח איכות עקבית.

תפקידו של Yung Soon Lih בשוק הטופו הגלובלי

כחלוץ בתחום מכונות טופו וחלב סויה, Yung Soon Lih Food Machine (eversoon) מספקת פתרונות ייצור טופו אוטומטיים, חסכוניים באנרגיה ומוסמכים CE כדי לסייע ליצרני מזון לעמוד בביקוש הגלובלי.

הפניה

מודר אינטליג'נס, ניתוח גודל ושוק הטופו - מגמות צמיחה ותחזיות עד 2030 מקור: https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/tofu-market