板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生產線設備
板豆腐生產線, 嫩豆腐生產線, 水豆腐生產線, 豆製品流水線
板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生產線設備示意圖
板豆腐、嫩豆腐(又稱水豆腐)是亞洲人餐桌上非常常見的食物。一般將板豆腐加熱後沾醬油食用，而煎豆腐、炸豆腐也是常見的豆腐烹調方式。嫩豆腐多用來煮湯或當作涼拌食用。豆腐除了擁有高含量的蛋白質外，豆腐扎實的口感，再加上食用後帶給身體充實的飽足感，吸引許多減重者、保持身材的女性的喜愛。另外，豆腐還擁有易於吸湯汁、易入味的特點，對主廚來說可以容易的將豆腐進行多樣化的料理設計，使得豆腐成為素食、健康料理中的新寵兒。
除了亞洲的市場外，歐美國家的消費者也越來越能接受豆腐料理食品。主要是以下幾項因素：
第一：動物性蛋白質在培育過程中，會排放大量甲烷破壞臭氧層；在環境保護的意識下，植物性蛋白質成為一個新的選擇。
第二：動物性蛋白質是成長過程中，重要的營養來源；但是，攝取過程中，也食入了過多的脂肪，增加身體負擔和心血管疾病。因此，逐漸形成植物性蛋白質取代動物性蛋白質的風氣。在具體的市場變化上，如歐美國家在香腸、漢堡排中加入適量的豆腐(取代部分牛肉或豬肉)，甚至在雞塊、義大利麵醬裡都能看見豆腐的蹤跡。
第三：素食主義者崛起。基於各種因素而變為素食主義者的消費人口增加迅速，而在替代肉品市場中，主要使用黃豆和大麥作為原料，再製成其他食品。而黃豆所做成的豆腐可塑性非常高，歐美許多餐廳開發出更多元的料理而深受消費者的喜愛。例如：豆腐漢堡、蔬菜豆腐、豆腐香腸。
在多種因素影響下，豆腐、豆漿市場以每年15~20%的速度在成長。面對如此成長快速、又龐大的豆腐市場，傳統上以單機製作豆腐的方式已無法滿足市場。所以，我們在1990~2000年間開始整合公司內部所開發的單機設備，並積極地投入豆腐產線規劃和豆腐產線設備製造。
生產線的解決方案(生產線設備可根據客戶產量.場地需求調整)
- 洗豆浸豆槽- 電腦參數設定浸泡時間、排水時間，溫度監測換水。
- 研磨脫渣機- 電腦參數設定黃豆量、水量，穩定豆奶濃度。入料斗黃金角度設計增加蛋白萃取率，搭配雙研磨脫渣可再提升蛋白萃取率約5%。
- 煮漿機- 電腦參數設定各煮漿桶煮漿溫度、抽漿煮漿排漿時間。
- 凝固成型機- 電腦參數設定凝固劑注入時間及劑量、注漿排漿時間、破花攪拌時間。
- 巴氏殺菌機- 電腦參數設定個別水槽溫度、輸送帶輸送時間。
自2001年至今，我們每年皆會輸出豆腐與豆漿整廠設備產線至世界各地。這段時間，客戶給我們許多很棒的回饋，包含對豆腐產線設備故障率低、耐用性高、產能效率高等，與高效高品質的售後服務, 給予高度滿意的評價。目前我們將電腦控制與機械結合，使我們在豆製品加工設備製造產業的競爭下脫穎而出。
更重要是，永順利生產的豆腐產線設備為我們的客戶帶來每年15~20%的營收成長；另外，比起同業在豆腐設備的後續維護上，每年平均省下20 ~ 30%的維修費用。我們更敢驕傲地說，永順利製造的第一條豆腐產線，到現在仍然持續運作中，並且經過數次的產能擴張。這正是我們秉持著製造優質產品和熱誠的服務的成果。
提供 板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生產設備製作步驟流程圖
給您參考，包含我們建議採用的設備：
步驟
- 工人將黃豆投入乾黃豆儲存槽。
- 透過黃豆傳送設備將黃豆自乾黃豆儲存槽傳送至洗豆浸豆機。不需要以人力輸送黃豆，達到節省搬運時間和勞力成本。
- 黃豆清洗和浸泡。選用我們的洗豆浸豆機降低人力成本和提升黃豆清洗品質。
- 在自動黃豆研磨和脫渣機中進行黃豆研磨和脫渣作業。
- 藉由豆渣輸送機輸送豆渣。
- 我們提供兩種形式的煮漿機給我們的客人選擇。一種是一般的煮漿設備，另一種是CE煮漿機(CE自動煮豆漿機)。
- 藉由豆腐凝固設備 (板豆腐凝固機) 進行豆腐凝固和破花作業，並以輸送機輸送豆腐凝固桶至豆腐充填機。以人工將豆腐巾放在豆腐模中，豆腐充填機自動充填入模，再以人工將豆腐巾包起來並透過輸送機輸送至豆腐治水壓台。
- 進行豆腐治水前，使用豆腐模自動堆疊機堆疊豆腐模。並傳送豆腐模至豆腐治水壓台設備。
- 豆腐治水 - 豆腐治水壓台不僅容易也節省時間和增加效率。
- 以豆腐模翻轉機進行豆腐模和豆腐巾的拆除作業。
- 豆腐切割機協助您豆腐切割更榮也更節省時間。
- 進行包裝封口作業前，需以冷卻設備降低豆腐表面和內部溫度。
- 人工將豆腐放入豆腐盒中，並使用封口機進行包裝作業。
- 把豆腐放入殺菌冷卻設備透過殺菌延長存放時間。
- 使用風刀卻水設備讓豆腐盒卻水化。
- 豆腐成型包裝示意圖。
料理應用
可煮湯、煎、炒、烤、炸等等，適用於諸多料理方式。
永順利售後服務
永順利業務團隊提供24小時內線上諮詢回覆，配合工程師遠端連線排除障礙，節省人員往返來回的時間與耗費的人力成本，已提供快速的方式解決客戶遇到的問題。另外針對創業剛起步或是擴廠的食品廠商，除了有專員前往現場勘查廠房，依據永順利過去30年來與捷克、波蘭、加拿大等等全球廠商輔導的經驗，提供具體且完整的整廠規劃與解決方案。
永順利提供完整售後服務，並透過電腦遠端操作排除機械問題。
提醒
歡迎針對喜歡的豆腐生產機械、豆奶生產機械來信詢問更多資訊和價格。
填寫資料時，除了填寫有興趣的機械設備名稱外，也歡迎寫下未來規劃產出的產名和每日預期產能。
詳細的食品品名和產能，將使我們能提供符合實際需求之豆腐、豆奶生產規劃書與報價資訊。
我們經營豆腐、豆奶生產設備長達30年，可以依豐富的生產經驗建議、提醒可參考的豆腐、豆奶設備，使您的產線更完整、更有生產效率。
- 影片
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豆腐生產線示範豆腐製作流程
永順利豆腐整廠食品機械能提高黃豆蛋白萃取率，提升產能並降低人力、生產時間成本
新聞稿
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2019年加拿大食品指南：植物性蛋白食物攝取應佔每餐的四分之一加拿大衛生部宣導加拿大飲食攝取指南，建議民眾每日應該攝取的食物比例，其中蛋白質食物應佔每餐四分之一的比例，尤其近年來歐美素食理念興起，永順利積極研發製豆設備生產線，包含豆腐、豆奶、素肉等等機器，除了製作黃豆加工食品機械以外，也輔導客戶將豆腐加入其他食品，例如：素食披薩、素肉漢堡、素肉香腸...等等，為客戶創造更多不同的商機。
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