P17. Zašto moj tofu ispušta vodu nakon pakiranja?
Ispuštanje vode može biti uzrokovano nestabilnom koagulacijom, prekomjernim koagulantom, oštećenim svježim sirom, neodgovarajućim prešanjem ili nepravilnim hlađenjem. Održavanje ovih proizvodnih uvjeta dosljednima može poboljšati zadržavanje vlage.