Q17. Miért enged ki vizet a tofu a csomagolás után?
A víz kioldódása instabil koaguláció, túlzott koaguláns, sérült túró, nem megfelelő préselés vagy helytelen hűtés következménye lehet. Ezeknek a gyártási feltételeknek az egyenletessége javíthatja a nedvesség megtartását.