Q17. Prečo moje tofu uvoľňuje vodu po zabalení?
Uvoľňovanie vody môže byť spôsobené nestabilnou koaguláciou, nadmerným množstvom koagulantu, poškodenými tvarohmi, nevhodným lisovaním alebo nesprávnym chladením. Udržiavanie týchto výrobných podmienok konzistentných môže zlepšiť zadržiavanie vlhkosti.