Q17. Varför släpper min tofu ut vatten efter förpackning?
Vattenavsläpp kan orsakas av instabil koagulering, överdriven mängd koaguleringsmedel, skadade ostmassor, olämplig pressning eller felaktig kylning. Att hålla dessa produktionsförhållanden konsekventa kan förbättra fuktbevarandet.