Q17. Proč moje tofu uvolňuje vodu po zabalení?
Uvolňování vody může být způsobeno nestabilní koagulací, nadměrným množstvím koagulantu, poškozenými tvarohy, nevhodným lisováním nebo nesprávným chlazením. Udržování těchto výrobních podmínek konzistentních může zlepšit zadržování vlhkosti.