Вопрос 17. Почему мой тофу выделяет воду после упаковки?
Выделение воды может быть вызвано нестабильной коагуляцией, избыточным количеством коагулянта, поврежденным творогом, неподходящим прессованием или неправильным охлаждением. Поддержание этих условий производства постоянными может улучшить удержание влаги.