Q17. Warum gibt mein Tofu nach der Verpackung Wasser ab?
Wasserabgabe kann durch instabile Gerinnung, übermäßiges Gerinnungsmittel, beschädigte Quarkstücke, ungeeignetes Pressen oder unsachgemäßes Abkühlen verursacht werden. Die Beibehaltung dieser Produktionsbedingungen kann die Feuchtigkeitsretention verbessern.