S17. Tofum neden ambalajlandıktan sonra su salıyor?
Su salınımı, dengesiz koagülasyon, aşırı koagülan, hasar görmüş peynir altı suyu, uygun olmayan presleme veya yanlış soğutma nedeniyle olabilir. Bu üretim koşullarını tutarlı tutmak, nem tutumunu artırabilir.