Въпрос 17. Защо моето тофу освобождава вода след опаковане?
Освобождаването на вода може да бъде причинено от нестабилна коагулация, прекомерен коагулант, повредени извара, неподходящо пресоване или неправилно охлаждане. Поддържането на тези производствени условия постоянни може да подобри задържането на влага.