Q17. Dlaczego moje tofu uwalnia wodę po zapakowaniu?
Uwalnianie wody może być spowodowane niestabilną koagulacją, nadmiernym koagulantem, uszkodzonym twarogiem, niewłaściwym prasowaniem lub nieodpowiednim chłodzeniem. Utrzymanie tych warunków produkcji w stałości może poprawić zatrzymywanie wilgoci.