
Q3: De ce coagularea tofu este una dintre cheile liniei de producție automate de tofu?
Unul dintre punctele cheie ale liniei de producție a tofu-ului este cunoașterea proprietăților de coagulare a proteinelor, care trebuie să combine designul mașinii de coagulare a tofu-ului, astfel încât produsele să fie consistente, rezultând în final conformitatea cu reglementările de igienă și siguranță.
Pentru a obține textura perfectă în interiorul tofu-ului, trebuie să te concentrezi pe controlul temperaturii, modului și vitezei de amestecare în timpul coagulării. Aceasta înseamnă că unghiul suportului bățului de amestecare contează foarte mult și bățul trebuie să se miște în sensul acelor de ceasornic și în sens invers pentru a amesteca într-un ritm corespunzător.
Yung Soon Lih poate ajuta la transferul tehnicii de a face tofu, inclusiv procesul de coagulare, prin personalul profesionist de cercetare și dezvoltare și design, care sunt experți cu experiență în coagularea proteinelor. Cu o astfel de ajutor, orice nou producător din categoria de fabricare a tofu-ului poate începe producția în masă între 2 și 4 săptămâni.