Q3: Mengapa koagulasi tofu adalah salah satu kunci kepada barisan pengeluaran automatik tofu?

Salah satu titik utama dalam barisan pengeluaran tofu automatik adalah untuk mengetahui sifat penggumpalan protein, yang perlu menggabungkan reka bentuk mesin penggumpalan tofu yang menjadikan hasil produk konsisten, akhirnya menghasilkan pematuhan kepada peraturan kebersihan dan keselamatan.
 
Untuk menghasilkan tekstur yang sempurna di dalam tofu, anda perlu memberi tumpuan kepada pengawalan suhu, cara dan kelajuan mengacau semasa penggumpalan. Ini bermakna sudut pad batang pengacau sangat penting dan batang tersebut perlu bergerak dalam arah jam dan lawan arah jam untuk mencampur pada kadar yang betul.
 
Yung Soon Lih boleh membantu memindahkan teknik untuk membuat tofu termasuk proses penggumpalan oleh kakitangan R&D dan reka bentuk profesional yang merupakan pakar berpengalaman dalam penggumpalan protein. Dengan bantuan seperti itu, mana-mana pembuat baru dalam kategori pembuatan tofu boleh memulakan pengeluaran secara besar-besaran dalam tempoh antara 2 hingga 4 minggu.