Q3: Varför är tofu-koagulation en av nycklarna till den automatiska tofu-produktionslinjen?
En av de viktigaste punkterna för tofu-autoproduktionslinjen är att känna till egenskaperna för proteinkoagulering, vilket kräver att man kombinerar designen av tofu-koaguleringsmaskinen så att produktresultatet blir konsekvent, vilket slutligen resulterar i att man följer hygien- och säkerhetsföreskrifter.
För att producera den perfekta texturen inuti tofu, bör du fokusera på att kontrollera temperaturen, metoderna och hastigheten på omrörningen när du koagulerar. Detta innebär att vinkeln på omrörningsstickan är mycket viktig och att stickan behöver röra sig medurs och moturs för att blanda i en lämplig takt.
Yung Soon Lih kan hjälpa till att överföra tekniken för att göra tofu, inklusive koagulationsprocessen, genom professionell FoU och designpersonal som är erfarna experter inom protein-koagulation. Med sådan hjälp kan varje ny tillverkare inom tofu-tillverkningskategorin gå in i massproduktion inom 2 till 4 veckor.