
Q3: Dlaczego koagulacja tofu jest kluczowa dla automatycznej linii produkcyjnej tofu?
Jednym z kluczowych punktów w produkcji tofu jest znajomość właściwości koagulacji białka, co wymaga połączenia projektu maszyny do koagulacji tofu, która zapewnia spójność produktów, co ostatecznie prowadzi do spełnienia norm higienicznych i bezpieczeństwa.
Aby uzyskać idealną teksturę w tofu, należy skupić się na kontrolowaniu temperatury, sposobu i prędkości mieszania podczas koagulacji. Oznacza to, że kąt, pod jakim trzymasz mieszadło, ma ogromne znaczenie, a mieszadło musi poruszać się w prawo i w lewo, aby mieszać w odpowiednim tempie.
Yung Soon Lih może pomóc w przeniesieniu techniki produkcji tofu, w tym procesu koagulacji, dzięki profesjonalnemu zespołowi R&D i projektowemu, który składa się z doświadczonych ekspertów w dziedzinie koagulacji białka. Dzięki takiej pomocy każdy nowy producent w kategorii produkcji tofu może rozpocząć masową produkcję w ciągu 2 do 4 tygodni.