
Q3: Hvorfor er tofu koagulering en av nøklene til automatisk tofu produksjonslinje?
Et av hovedpunktene for tofu produksjonslinje er å kjenne egenskapene til protein koagulering, som må kombineres med designet av tofu koaguleringsmaskinen som gjør at produktene blir konsistente, noe som til slutt resulterer i overholdelse av hygiene- og sikkerhetsforskrifter.
For å oppnå den perfekte teksturen inni tofu, må du fokusere på å kontrollere temperaturen, måtene og hastigheten på omrøring når du koagulerer. Dette betyr at vinkelen på omrøreren er veldig viktig, og staven må bevege seg med klokken og mot klokken for å blande i et passende tempo.
Yung Soon Lih kan hjelpe med å overføre teknikken for å lage tofu, inkludert koagulasjonsprosessen, ved hjelp av profesjonelt FoU- og designpersonell som er erfarne eksperter innen protein-koagulasjon. Med slik hjelp kan enhver ny produsent innen tofu-kategorien gå over til masseproduksjon på mellom 2 og 4 uker.