
Q3: Por que a coagulação do tofu é uma das chaves para a linha de produção automática de tofu?
Um dos pontos-chave para a linha de produção de tofu é conhecer as propriedades da coagulação de proteínas, que precisam combinar o design da máquina de coagulação de tofu, garantindo que os produtos tenham um resultado consistente, resultando, eventualmente, em conformidade com as normas de higiene e segurança.
Para produzir a textura perfeita dentro do tofu, você deve se concentrar em controlar a temperatura, as maneiras e a velocidade de mexer durante a coagulação. Isso significa que o ângulo do bastão de mexer é muito importante e o bastão precisa se mover no sentido horário e anti-horário para misturar em um ritmo adequado.
Yung Soon Lih pode ajudar a transferir a técnica para fazer tofu, incluindo o processo de coagulação, por meio de uma equipe profissional de P&D e design que são especialistas experientes em coagulação de proteínas. Com essa ajuda, qualquer novo fabricante na categoria de produção de tofu pode entrar em produção em massa entre 2 e 4 semanas.