س 3: لماذا يعتبر تخثر التوفو أحد أساسيات خط إنتاج التوفو التلقائي؟
أحد النقاط الرئيسية لخط إنتاج التوفو التلقائي هو معرفة خصائص تجلط البروتين، وهذا يتطلب دمج تصميم آلة تجلط التوفو التي تجعل نتائج المنتجات متسقة، وفي النهاية تتوافق مع اللوائح الصحية والسلامة.
لكي تنتج القوام المثالي في داخل التوفو، يجب أن تركز على التحكم في درجة الحرارة وطريقة الخلط وسرعة التحريك عند التخثير. هذا يعني أن زاوية رأس عصا الخلط تهم كثيرًا ويجب أن تتحرك العصا في اتجاه عقارب الساعة وعكس اتجاه عقارب الساعة للمزج بوتيرة مناسبة.
يمكن أن تساعد Yung Soon Lih في نقل التقنية لصنع التوفو بما في ذلك عملية التخثر من خلال فريق البحث والتطوير والتصميم المحترف الذي يعتبر خبراء ذوي خبرة في تخثر البروتين. مع مثل هذه المساعدة، يمكن لأي صانع جديد لفئة صنع التوفو الدخول في إنتاج جماعي بين 2 و 4 أسابيع.