Q3: Hvorfor er tofu koagulation en af nøglerne til tofu automatisk produktionslinje?
Et af nøglepunkterne i tofu-autoproduktionslinjen er at kende egenskaberne ved proteinkoagulation, som skal kombineres med designet af tofu-koaguleringsmaskinen, der gør produktresultaterne ensartede, hvilket i sidste ende resulterer i overholdelse af hygiejne- og sikkerhedsregler.
For at producere den perfekte tekstur indeni tofu, skal du fokusere på at kontrollere temperaturen, måderne og hastigheden af omrøring, når du koagulerer. Det betyder, at vinklen på omrøringsstangen betyder meget, og stangen skal bevæge sig med uret og mod uret for at blande i et passende tempo.
Yung Soon Lih kan hjælpe med at overføre teknikken til at lave tofu, inklusive koagulationsprocessen, ved hjælp af professionelle R&D- og designmedarbejdere, der er erfarne eksperter inden for protein-koagulation. Med sådan hjælp kan enhver ny producent inden for tofu-fremstillingskategorien gå i masseproduktion inden for 2 til 4 uger.