
S3: Tofu koagülasyonunun tofu otomatik üretim hattının anahtarlarından biri olmasının nedeni nedir?
Tofu otomatik üretim hattının anahtar noktalarından biri, protein koagülasyonunun özelliklerini bilmektir; bu, ürünlerin sonuçlarının tutarlı olmasını sağlayan tofu koagülasyon makinesinin tasarımını birleştirmeyi gerektirir ve nihayetinde hijyen ve güvenlik düzenlemelerine uyum sağlamayı sonuçlandırır.
Tofunun içindeki mükemmel dokuyu üretmek için, pıhtılaştırma sırasında sıcaklığı, karıştırma yöntemlerini ve hızını kontrol etmeye odaklanmalısınız. Bu, karıştırma çubuğunun açısının çok önemli olduğu anlamına gelir ve çubuğun uygun bir hızda karıştırmak için saat yönünde ve saat yönünün tersine hareket etmesi gerekir.
Yung Soon Lih, protein koagülasyonu konusunda deneyimli profesyonel Ar-Ge ve tasarım ekibi tarafından koagülasyon sürecini içeren tofu yapım tekniğini aktarmaya yardımcı olabilir. Bu tür bir yardım ile tofu yapım kategorisine yeni katılan herhangi bir üretici, 2 ila 4 hafta içinde seri üretime geçebilir.