प्रश्न 3: टोफू ठोसकरण टोफू स्वचालित उत्पादन लाइन की कुंजी क्यों है?
टोफू ऑटो उत्पादन लाइन के मुख्य बिंदुओं में से एक प्रोटीन ठोसकरण के गुणों को जानना है, जिसे टोफू ठोसकरण मशीन के डिज़ाइन के साथ मिलाना आवश्यक है, जो उत्पादों के परिणाम को सुसंगत बनाता है, अंततः स्वच्छता और सुरक्षा नियमों का पालन करने में परिणाम देता है।
टोफू के अंदर सही बनावट उत्पन्न करने के लिए, आपको तापमान, फेंटने के तरीके और गति को नियंत्रित करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए जब आप ठोस करते हैं। इसका मतलब है कि फेंटने वाली छड़ी के पैड का कोण बहुत महत्वपूर्ण है और छड़ी को उचित गति से मिलाने के लिए घड़ी की दिशा में और घड़ी के विपरीत चलना चाहिए।
Yung Soon Lih टोफू बनाने की तकनीक को स्थानांतरित करने में मदद कर सकता है, जिसमें पेशेवर अनुसंधान एवं विकास और डिज़ाइन स्टाफ द्वारा प्रोटीन ठोसकरण में अनुभवी विशेषज्ञों द्वारा ठोसकरण प्रक्रिया शामिल है। ऐसी मदद से टोफू बनाने की श्रेणी में कोई भी नया निर्माता 2 से 4 सप्ताह के बीच बड़े पैमाने पर उत्पादन में जा सकता है।