Q3: Защо сгъстяването на тофу е едно от ключовите неща за автоматичната производствена линия на тофу?

Един от ключовите моменти за автоматичната производствена линия на тофу е да се знаят свойствата на протеиновата коагулация, което изисква комбинирането на дизайна на машината за коагулиране на тофу, която осигурява последователност в производството на продуктите и в крайна сметка съответства на хигиенните и безопасностни норми.
 
За да получите перфектната текстура в тофуто, трябва да се фокусирате върху контролирането на температурата, начина и скоростта на разбъркване при коагулацията. Това означава, че ъгълът на пода на разбъркващата пръчка има голямо значение и пръчката трябва да се движи по посока на часовниковата стрелка и обратно, за да се смеси в подходящ ритъм.
 
Yung Soon Lih може да помогне за прехвърлянето на техниката за производство на тофу, включително процеса на сгъстяване, от професионалния екип за изследователска и развойна дейност и дизайн, който е опитен експерт в областта на сгъстяването на протеини. С такава помощ всеки нов производител в категорията на производството на тофу може да започне масово производство в рамките на 2 и 4 седмици.