Q3: 豆腐の凝固が豆腐の自動製造ラインの鍵の一つなのはなぜですか?
良い自動豆腐製造ラインを設計する方法は、深遠な学問です。
学問は豆乳タンパク質の凝固特性を理解し、品質管理要件と組み合わせた加工設計、最終的には衛生と安全を重視した自動化機構設計を結合することです。
永順利の開発設計チームには、豆腐加工工場で長年にわたりタンパク質の凝固特性に精通した豆腐専門家が数多く在籍しています。
当社の凝固機の自動設計は、豆乳スラリーの温度、スラリーの混合と乱流のモードと速度、最適なフラワー破壊速度、凝固の細かさを制御します。 これによって、品質の良い、組織の良い、消費者の期待に応える硬さの豆腐を作ることができます。