
Tofunun Faydaları ve Besin Değeri
Tofu, soya fasulyesinden yapılan bir tür gıda olup, bitkisel protein açısından önemli bir kaynaktır. Soya fasulyesi, diyet lifi, mineral ve vitamin açısından zengindir.
Tofu, soya izoflavonları, soya saponinleri ve soya proteini gibi birçok sağlıklı bileşen içerir. Ayrıca, tofu birçok sağlık faydası sunan yüksek besin değerine sahip bir gıda maddesidir. Hem vegan hem de et diyetleri tofu tüketiminden fayda sağlayacaktır. İşte tofu yemenin bazı faydaları:
1. Kolesterolü düşürür: Tofu'daki soya izoflavonları, kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur ve böylece kalp hastalığı riskini azaltır. Ayrıca, kadınlar için soya izoflavonları östrojen gibi davranır. Kadınların hormon salgısı 30 veya 40 yaşından sonra yavaşladığında, bu kilo alımına yol açabilir. Tofu, kadın hormonlarını destekleyebilir; özellikle soya izoflavonlarının emilimi östrojenin desteklenmesine yardımcı olabilir.
2. Kemik sağlığını iyileştirir: Tofu, sağlıklı kemiklerin korunması için gerekli olan bol miktarda kalsiyum içerir.
3. Kanser riskini azaltır: Tofu'daki soya izoflavonlarının kanser riskini düşürdüğü gösterilmiştir.
4. Metabolizmayı hızlandırır: Tofu'daki protein ve diyet lifleri, metabolizmayı iyileştirmeye ve vücudun kalori yakmasını daha etkili hale getirmeye yardımcı olur.
5. Yağ birikimini engelleyebilen soya saponinleri içerir.
6. Soya, metabolizmayı iyileştirebilen E vitamini ve B vitamini grupları açısından zengindir ve soya proteini bağırsak ortamını iyileştirebilir.
7. Tofu, diyet lifleri açısından zengin, kalorisi düşük ve düşük glisemik indekse (sadece 40 GI değeri) sahiptir, bu da kan şekeri seviyelerinin yükselmesini yavaşlatır ve insanların açlık hissetmelerini engeller.