
Fordeler og ernæring av tofu
Tofu er en type mat laget av soyabønner, som er en viktig kilde til plantebasert protein. Soyabønner er rike på kostfiber, mineraler og vitaminer.
Tofu inneholder mange sunne komponenter, inkludert soyaisoflavoner, soyasaponiner og soyaprotein. I tillegg er tofu en næringsrik matvare som gir mange helsefordeler. Både veganere og kjøttspisere vil ha fordel av å spise tofu. Her er noen av fordelene med å spise tofu:
1. Senker kolesterolet: Soyaisoflavoner i tofu hjelper til med å senke nivået av dårlig kolesterol, og reduserer dermed risikoen for hjertesykdom. I tillegg, for kvinner, fungerer soyaisoflavoner som østrogen. Når kvinnens hormonsekresjon avtar etter 30 eller 40 år, kan det føre til vektøkning. Tofu kan supplere kvinnelige hormoner, spesielt kan opptaket av soyaisoflavoner supplere østrogen.
2. Forbedrer beinhelse: Tofu inneholder rikelig med kalsium, som er essensielt for å opprettholde sunne bein.
3. Reduserer risikoen for kreft: soyaisoflavoner i tofu har vist seg å senke risikoen for kreft.
4. Øker stoffskiftet: Protein og kostfiber i tofu bidrar til å forbedre stoffskiftet og hjelper kroppen med å forbrenne kalorier mer effektivt.
5. Inneholder soyasaponiner, som kan hemme fettakkumulering.
6. Soyabønner er rike på vitamin E og vitamin B, som kan forbedre stoffskiftet, og soyaprotein kan forbedre tarmmiljøet.
7. Tofu er rik på kostfiber, lav på kalorier, og har lav glykemisk indeks (GI-verdi på bare 40), som bremser oppstigningen av blodsukkernivået og får folk til å føle seg mindre sultne.