
Výhody a výživa tofu
Tofu je druh jedla vyrobeného zo sóje, ktorá je dôležitým zdrojom rastlinných bielkovín. Sója je bohatá na vlákninu, minerály a vitamíny.
Tofu obsahuje mnoho zdravých zložiek, vrátane sójových izoflavónov, sójových saponínov a sójového proteínu. Okrem toho je tofu potravina s vysokou výživovou hodnotou, ktorá ponúka mnoho zdravotných výhod. Ako vegánska, tak aj mäsová strava môžu z konzumácie tofu ťažiť. Tu sú niektoré výhody konzumácie tofu:
1. Znižuje cholesterol: Sójové izoflavóny v tofu pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu, čím sa znižuje riziko srdcových ochorení. Okrem toho, pre ženy, sójové izoflavóny pôsobia ako estrogén. Keďže sekrécia ženských hormónov sa po 30. alebo 40. roku života spomaľuje, môže to viesť k priberaniu na váhe. Tofu môže doplniť ženské hormóny, najmä absorpcia sójových izoflavónov môže doplniť estrogén.
2. Zlepšuje zdravie kostí: Tofu obsahuje hojnosť vápnika, ktorý je nevyhnutný na udržanie zdravých kostí.
3. Znižuje riziko rakoviny: sójové izoflavóny v tofu preukázateľne znižujú riziko rakoviny.
4. Zvyšuje metabolizmus: Bielkoviny a diétna vláknina v tofu pomáhajú zlepšiť metabolizmus a pomáhajú telu efektívnejšie spaľovať kalórie.
5. Obsahuje sójové saponíny, ktoré môžu inhibovať hromadenie tuku.
6. Sója je bohatá na skupinu vitamínu E a vitamínu B, ktoré môžu zlepšiť metabolizmus, a sójový proteín môže zlepšiť črevné prostredie.
7. Tofu je bohaté na diétne vlákniny, má nízky obsah kalórií a nízky glykemický index (GI hodnota iba 40), čo spomaľuje vzostup hladiny cukru v krvi a spôsobuje, že sa ľudia cítia nasýtení.