Переваги та харчова цінність тофу
Тофу - це вид їжі, виготовленої з сої, яка є важливим джерелом рослинного білка. Соя багата на харчові волокна, мінерали та вітаміни.
То́фу містить багато корисних компонентів, включаючи соєві ізофлавони, соєві сапоніни та соєвий білок. Більше того, то́фу є продуктом з високою харчовою цінністю, який пропонує багато переваг для здоров'я. Як веганська, так і м'ясна дієти отримають користь від вживання то́фу. Ось деякі переваги вживання то́фу:
1. Знижує рівень холестерину: Ізофлавони сої в тофу допомагають знизити рівень поганого холестерину, тим самим зменшуючи ризик серцевих захворювань. Крім того, для жінок ізофлавони сої діють як естроген. Оскільки секреція жіночих гормонів сповільнюється після 30 або 40 років, це може призвести до збільшення ваги. Тофу може доповнити жіночі гормони, особливо засвоєння ізофлавонів сої може доповнити естроген.
2. Покращує здоров'я кісток: Тофу містить багато кальцію, який є необхідним для підтримки здорових кісток.
3. Знижує ризик раку: ізофлавони сої в тофу, як показали дослідження, знижують ризик раку.
4. Підвищує метаболізм: білок і харчові волокна в тофу допомагають покращити метаболізм і сприяють більш ефективному спалюванню калорій.
5. Містить сапоніни сої, які можуть перешкоджати накопиченню жиру.
6. Соя багата на вітаміни групи E та B, які можуть покращити метаболізм, а соєвий білок може поліпшити кишкове середовище.
7. Тофу багатий на харчові волокна, має низьку калорійність і низький глікемічний індекс (ГІ всього 40), що уповільнює підвищення рівня цукру в крові і допомагає людям відчувати ситість.