
Fördelar och näring av tofu
Tofu är en typ av mat som görs av sojabönor, vilket är en viktig källa till växtbaserat protein. Sojabönor är rika på kostfiber, mineraler och vitaminer.
Tofu innehåller många hälsosamma komponenter, inklusive sojaisoflavoner, sojasaponiner och sojaprotein. Dessutom är tofu en näringsrik mat som erbjuder många hälsofördelar. Både veganska och köttätande dieter kan dra nytta av att äta tofu. Här är några av fördelarna med att äta tofu:
1. Sänker kolesterolet: Soja-isoflavoner i tofu hjälper till att sänka nivån av dåligt kolesterol, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar. Dessutom fungerar soja-isoflavoner som östrogen för kvinnor. Eftersom kvinnors hormonutsöndring avtar efter 30 eller 40 års ålder kan det leda till viktökning. Tofu kan komplettera kvinnliga hormoner, särskilt absorptionen av soja-isoflavoner kan komplettera östrogen.
2. Förbättrar benhälsan: Tofu innehåller rikligt med kalcium, vilket är avgörande för att upprätthålla friska ben.
3. Minskar risken för cancer: sojaisoflavoner i tofu har visat sig sänka risken för cancer.
4. Ökar ämnesomsättningen: Protein och kostfiber i tofu hjälper till att förbättra ämnesomsättningen och hjälper kroppen att bränna kalorier mer effektivt.
5. Innehåller sojasaponiner, som kan hämma fettansamling.
6. Soja är rik på vitamin E och vitamin B, vilket kan förbättra ämnesomsättningen, och sojaprotein kan förbättra tarmmiljön.
7. Tofu är rikt på kostfiber, lågt i kalorier och har ett lågt glykemiskt index (GI-värde på endast 40), vilket saktar ner ökningen av blodsockernivåerna och får människor att känna sig mätta.