יתרונות ותזונה של טופו
טופו הוא סוג של מזון המיוצר מגרגרי סויה, שהוא מקור חשוב לחלבון מהצומח. סויה עשירה בסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים.
טופו מכיל רבים מרכיבים בריאים, כולל איזופלבונים מסויה, סאפונינים מסויה וחלבון סויה. יתרה מכך, טופו הוא מזון בעל תזונה גבוהה המציע יתרונות בריאותיים רבים. גם דיאטת טבעונים וגם דיאטת בשר ייהנו מאכילת טופו. הנה כמה מהיתרונות של אכילת טופו:
1. מפחית כולסטרול: איזופלבונים סויה בטופו עוזרים להפחית את רמת הכולסטרול הרע, ובכך מפחיתים את הסיכון למחלות לב. בנוסף, עבור נשים, איזופלבונים סויה פועלים כמו אסטרוגן. כאשר הפרשת ההורמונים אצל נשים מאטה לאחר גיל 30 או 40, זה יכול להוביל לעלייה במשקל. טופו יכול להשלים את ההורמונים הנשיים, במיוחד ספיגת איזופלבונים סויה יכולה להשלים את האסטרוגן.
2. משפר את בריאות העצם: טופו מכיל סידן בשפע, שהוא חיוני לשמירה על עצמות בריאות.
3. מפחית את הסיכון לסרטן: איזופלבונים מסויה בטופו הראו כי הם מפחיתים את הסיכון לסרטן.
4. מגביר את חילוף החומרים: חלבון וסיבים תזונתיים בטופו עוזרים לשפר את חילוף החומרים ולעזור לגוף לשרוף קלוריות בצורה יעילה יותר.
5. מכיל סאפונינים מסויה, שיכולים לעכב הצטברות שומן.
6. סויה עשירה בקבוצת ויטמין E וויטמין B, שיכולים לשפר את חילוף החומרים, וחלבון סויה יכול לשפר את הסביבה במעיים.
7. טופו עשיר בסיבים תזונתיים, דל קלוריות, ובעל אינדקס גליקמי נמוך (ערך GI של רק 40), מה שמאט את עליית רמות הסוכר בדם וגורם לאנשים להרגיש לא רעבים.