
Buntáistí agus Cothú Tofu
Is cineál bia é tofu a dhéantar as soithigh, atá ina fhoinse thábhachtach próitéin phlanda-bhunaithe. Tá soithigh saibhir i snáithín aiste bia, mianraí, agus vitimíní.
Tá go leor comhoibrithe sláintiúla i tofu, lena n-áirítear isoflavóin soighe, saponin soighe, agus próitéin soighe. Thairis sin, is bia ard-nuachta é tofu a thairgeann go leor sochair sláinte. Beidh sochair ag an dá dhiaité vegánach agus feola ó ithe Tofu. Seo roinnt de na sochair a bhaineann le ithe Tofu:
1. Laghdóidh sé colaistéaról: Cuidíonn isoflavóin soighe i Tofu le leibhéal colaistéaróil dona a laghdú, agus mar sin laghdaíonn sé an baol galar croí. Ina theannta sin, do mhná, gníomhaíonn isoflavóin soighe mar estrogen. De réir mar a slows an seisiúin hormón mhná tar éis aois 30 nó 40, d'fhéadfadh sé a bheith ina chúis le méadú ar mheáchan. Is féidir le Tofu hormóin baineanna a chur le chéile, go háirithe is féidir le hiontógáil isoflavóin soighe estrogen a chur le chéile.
2. Feabhsaíonn sé sláinte na cnámh: Tá cailciam flúirseach i tofu, atá riachtanach chun cnámha sláintiúla a chothabháil.
3. Laghdóidh sé an baol ailse: Tá sé cruthaithe go laghdaíonn isoflavóin soya i tofu an baol ailse.
4. Cuireann sé feidhmíocht mheitibileach chun cinn: Cuidíonn próitéin agus snáithín aiste bia i tofu le feidhmíocht mheitibileach a fheabhsú agus cuireann sé ar chumas an chomhlachta calraí a dhó níos éifeachtaí.
5. Tá saponins soya ann, a d'fhéadfadh cur le carnadh saill.
6. Tá soya saibhir i ngrúpa vitimín E agus vitimín B, a d'fhéadfadh feidhmíocht mheitibileach a fheabhsú, agus d'fhéadfadh próitéin soya an timpeallacht intestinal a fheabhsú.
7. Tá tofu saibhir i snáithín aiste bia, íseal i calraí, agus tá innéacs glycaemach íseal (luach GI de 40 amháin), a chuireann moill ar ardú leibhéil siúcra san fhuil agus a dhéanann daoine a mhothú nach bhfuil ocras orthu.