
Korzyści i wartość odżywcza tofu
Tofu to rodzaj jedzenia wytwarzanego z soi, która jest ważnym źródłem białka roślinnego. Soja jest bogata w błonnik pokarmowy, minerały i witaminy.
Tofu zawiera wiele zdrowych składników, w tym izoflawony sojowe, saponiny sojowe i białko sojowe. Ponadto tofu jest wysoko odżywczym jedzeniem, które oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Zarówno dieta wegańska, jak i mięsna skorzystają na jedzeniu tofu. Oto niektóre z korzyści płynących z jedzenia tofu:
1. Obniża cholesterol: Izoflawony sojowe w tofu pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, co zmniejsza ryzyko chorób serca. Dodatkowo, dla kobiet, izoflawony sojowe działają jak estrogen. Ponieważ wydzielanie hormonów u kobiet spowalnia po 30. lub 40. roku życia, może to prowadzić do przyrostu masy ciała. Tofu może uzupełniać hormony żeńskie, szczególnie wchłanianie izoflawonów sojowych może uzupełniać estrogen.
2. Poprawia zdrowie kości: Tofu zawiera obfite ilości wapnia, który jest niezbędny do utrzymania zdrowych kości.
3. Zmniejsza ryzyko raka: izoflawony sojowe w tofu wykazują zdolność do obniżania ryzyka raka.
4. Przyspiesza metabolizm: Białko i błonnik pokarmowy w tofu pomagają poprawić metabolizm i wspierają organizm w efektywniejszym spalaniu kalorii.
5. Zawiera saponiny sojowe, które mogą hamować gromadzenie się tłuszczu.
6. Soja jest bogata w witaminę E i witaminę B, które mogą poprawić metabolizm, a białko sojowe może poprawić środowisko jelitowe.
7. Tofu jest bogate w błonnik pokarmowy, niskokaloryczne i ma niski indeks glikemiczny (wartość GI tylko 40), co spowalnia wzrost poziomu cukru we krwi i sprawia, że ludzie czują się syci.