Wissen wie
Tofu ist ein traditionelles chinesisches Lebensmittel, das hauptsächlich aus Sojabohnen hergestellt wird. Bei der Produktion werden die Sojabohnen zunächst eingeweicht, gemahlen und mit Wasser vermischt, um Sojamilch zu erzeugen. Dann wird ein Gerinnungsmittel – normalerweise Gips oder Magnesiumchlorid – zur Sojamilch hinzugefügt, wodurch sie sich in Blöcke verfestigt. Diese verfestigten Blöcke werden dann in verschiedene Formen und Größen von Tofu gepresst.
Es gibt viele Arten von Tofu, darunter weicher Tofu, fester Tofu, Seidentofu und Tofuhaut, die jeweils ihre eigenen Eigenschaften und Verwendungen haben. Es ist eine weit verbreitete Zutat in Ost- und Südostasien und bei Vegetariern sowie gesundheitsbewussten Menschen aufgrund seines hohen Proteingehalts und niedrigen Fettgehalts beliebt.
Neben seiner Nährstoffdichte kann Tofu je nach Kochmethode in Textur und Geschmack variieren, von einfachem Dämpfen bis hin zu komplexem Schmoren, und bietet ein reichhaltiges kulinarisches Erlebnis. Da das globale Interesse an gesunder Ernährung weiter wächst, steigt auch die Beliebtheit von Tofu weltweit.
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