Знай как

Тофу е традиционна китайска храна, произведена главно от соя. При производството си соята първо се накисва, смилана и смесва с вода, за да се получи соево мляко. След това се добавя коагулант - обикновено гипс или магнезиев хлорид - към соевото мляко, което го прави да се стегне в блокове. Тези стегнати блокове се притискат в различни форми и размери на тофу.
 
Има много видове тофу, включително меко тофу, твърдо тофу, копринено тофу и кожа от тофу, всеки със свои характеристики и приложения. Тофу е широко използвана съставка в Източна и Югоизточна Азия и е популярна сред вегетарианците и хората, които се грижат за здравето си, поради високото съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини.
 
Освен че е хранителен, тофу може да варира в текстура и вкус в зависимост от начина на готвене, от просто парене до сложно задушаване, предлагайки богато кулинарно изживяване. Поради нарастващият интерес към здравословното хранене по целия свят, популярността на тофу също нараства.