Ancak, kolesterol içermeyen soya sütü ve düşük doymuş yağ asidi içeriği, kardiyovasküler hastalıkları etkili bir şekilde önleyebilir. Ayrıca, nüfusun hızlı artışı süt talebinde ve fiyatında bir artışa neden olmaktadır.
 
Şu anda, dünya genelinde soya sütü satışları her yıl %10 - %20 oranında artmaktadır. Bazı müşteriler taze soya sütü içmeyi severken, diğerleri uzun raf ömrüne sahip soya sütünü (örneğin: alüminyum folyo ambalajı) tercih eder. Sonuncusu, Avustralya, Amerika, Avrupa, Japonya, Ana Karada Çin ve Güneydoğu Asya gibi bölgelerde popülerdir. ABD pazarında, Soya sütü satışları toplam soya fasulyesi ürünlerinin %25'ini oluşturmakta ve yıllık %20 oranında hızlı bir şekilde büyümektedir.
 
Asya-Pasifik bölgesi, Çin, Hindistan, Japonya, Güney Kore ve Hong Kong gibi birçok ülkenin bu ürünün ana tüketicileri olması nedeniyle en hızlı büyüyen pazardır. Bu ülkelerdeki bol soya fasulyesi üretimi, bölgede tüketimi de artırmıştır. Ayrıca, Asya ülkelerinde vegan ürünlere artan talebe yanıt olarak, bölgede gelir üretimini teşvik etmek için bir dizi stratejik yatırım yapılmıştır. Örneğin, 2019'da Invigorate Foods, Hindistan'da soya sütü ürünleri üretmek için gerekli olan tesis, ekipman ve diğer sermaye mallarına önümüzdeki üç yıl içinde 600 milyon Hint rupisi (600 milyon rupi) yatırım yapma planlarını açıkladı.
 
Pazar büyüme potansiyelinin beklentisi oldukça önemlidir. Taze soya sütü ile uzun raf ömürlü soya sütü arasındaki en büyük fark, raf ömrü ve depolama alanıdır. Taze soya sütü kısa bir süre korunabilir ve düşük sıcaklıklarda saklanabilirken, uzun raf ömürlü soya sütünün süresi daha uzundur ve normal sıcaklıkta saklanması yeterlidir.
 
Çin topluluğu kahvaltıda taze soya sütü içmeyi severken, Avrupalılar soya fasulyesinin daha yüksek besin değerine bağlı olarak giderek daha fazla soya sütü içeceklerini tercih ediyor. Ancak, taze soya sütünün korunması ve soğutulmuş taşınması nedeniyle uzun raf ömrüne sahip soya sütü daha popülerdir.
 
Ancak yine de, sterilize edilmemiş taze soya sütü üretim süreçleri büyük miktarda besin maddesini korur ve bu nedenle Avrupalıların onu satın alma istekliliğini artırır.
 
Ayrıca, ineklerin sıcak yaz döneminde süt üretim kapasitesi kolayca etkilenir ve azalır. Süt kapasitesi düştüğünde tüketiciler süt almakta zorlanır. Öte yandan, taze soya sütü soya fasulyesinden yapılır ve kapasitesi kolayca ayarlanabilir. Ayrıca, taze soya sütü içeriği yüksek proteinler, lifler ve her türlü besleyici bileşenler açısından zengindir, bu nedenle serin taze soya sütü yaz aylarında daha popülerdir.