Na het kookproces zal de sojamelk een hoge viscositeit hebben door de hoge concentratie van sojamelk en moeilijk te scheiden zijn als traditionele centrifugeapparatuur wordt gebruikt. Dit leidt tot een lage productieopbrengst en eiwitverspilling.
 
Yung Soon Lih gekookte sojamelk extrusie dehydrator kan de okara onder hoge druk persen, en de okara is droger dan de traditionele filtratiemethode. Het maakt de sojamelkextractie efficiënter en in staat om meer eiwit te extraheren.
 
De gedroogde okara is lichter van gewicht, waardoor de verwerkingskosten van okara aanzienlijk worden verlaagd.
 
Schroefextrusie-ontwateringsmachine is een soort apparatuur die wordt gebruikt voor stolling en ontwatering. Het bestaat voornamelijk uit een schroef, cilindrische afdekking en kegel. De schroefas en de uitvoeras van de reductor zijn verbonden door een flexibele koppeling. Schroefextrusie-ontwatering wordt gebruikt voor ontwatering van materialen met een hoge vochtigheid.
 
Schroefextrusie: Nadat de okara de schroefextrusie-ontwateraar binnenkomt via de toevoertrechter, wordt de okara samengeperst in volume onder invloed van de taps toelopende schroefas en de reducerende schroef, zodat het water in de okara snel wordt gescheiden door de gatvormige filter. Wanneer de okara continu wordt samengeperst, neemt het vochtgehalte van de okara geleidelijk af om de uitgeperste okara te vormen, die onder invloed van het schroeftransportproces uit de machine wordt afgevoerd.