जानें कैसे

टोफू एक पारंपरिक चीनी भोजन है जो मुख्य रूप से सोयाबीन से बनाया जाता है। इसके उत्पादन के दौरान, सोयाबीन को पहले भिगोया जाता है, पीसा जाता है, और सोया दूध बनाने के लिए पानी के साथ मिलाया जाता है। फिर, एक ठोस बनाने वाला—आमतौर पर जिप्सम या मैग्नीशियम क्लोराइड—सोया दूध में मिलाया जाता है, जिससे यह ठोस ब्लॉकों में ठोस हो जाता है। इन ठोस ब्लॉकों को फिर विभिन्न आकारों और आकारों के टोफू में दबाया जाता है।
 
टोफू के कई प्रकार होते हैं, जिनमें नरम टोफू, कठोर टोफू, सिल्कन टोफू और टोफू की त्वचा शामिल हैं, प्रत्येक की अपनी विशेषताएँ और उपयोग होते हैं। यह पूर्व और दक्षिण-पूर्व एशिया में एक व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला सामग्री है और यह शाकाहारियों और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के बीच लोकप्रिय है क्योंकि इसमें उच्च प्रोटीन और कम वसा होता है।
 
पोषण से भरपूर होने के अलावा, टोफू की बनावट और स्वाद पकाने के तरीके के अनुसार भिन्न हो सकता है, साधारण भाप से लेकर जटिल ब्रेज़िंग तक, जो एक समृद्ध पाक अनुभव प्रदान करता है। जैसे-जैसे स्वस्थ खाने में वैश्विक रुचि बढ़ती जा रही है, टोफू की लोकप्रियता भी विश्व स्तर पर बढ़ रही है।