Vědět jak

Tofu je tradiční čínské jídlo vyrobené převážně z sójových bobů. Během jeho výroby se nejprve sójové boby namáčejí, melou a míchají s vodou, aby vzniklo sójové mléko. Poté se do sójového mléka přidává koagulant—obvykle sádra nebo chlorid hořečnatý—což způsobí, že se zpevní do bloků. Tyto zpevněné bloky se poté lisují do různých tvarů a velikostí tofu.
 
Existuje mnoho typů tofu, včetně měkkého tofu, pevného tofu, hedvábného tofu a tofu kůže, z nichž každý má své vlastní charakteristiky a použití. Je to široce používaná ingredience ve východní a jihovýchodní Asii a je oblíbená mezi vegetariány a lidmi dbajícími na zdraví díky svému vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku.
 
Kromě toho, že je tofu výživné, může se jeho textura a chuť lišit v závislosti na způsobu vaření, od jednoduchého vaření v páře po složité dušení, což nabízí bohatý kulinářský zážitek. Jak globální zájem o zdravé stravování stále roste, popularita tofu také celosvětově vzrůstá.