Biết cách

Đậu phụ là một loại thực phẩm truyền thống của Trung Quốc được chế biến chủ yếu từ đậu nành. Trong quá trình sản xuất, đậu nành được ngâm, xay nhuyễn, và kết hợp với nước để tạo ra sữa đậu nành. Sau đó, một chất đông—thường là thạch anh hoặc clorua magiê—được thêm vào sữa đậu nành, làm cho nó đông cứng thành các khối. Những khối đông cứng này sau đó được ép thành các hình dạng và kích thước khác nhau của đậu phụ.
 
Có nhiều loại đậu phụ, bao gồm đậu phụ mềm, đậu phụ cứng, đậu phụ mịn và da đậu phụ, mỗi loại có đặc điểm và cách sử dụng riêng. Đậu phụ là một nguyên liệu phổ biến ở Đông Á và Đông Nam Á và được ưa chuộng bởi người ăn chay và những người quan tâm đến sức khỏe do chứa nhiều protein và ít chất béo.
 
Ngoài việc giàu dinh dưỡng, đậu phụ còn có thể thay đổi về cấu trúc và hương vị tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn, từ việc hấp đơn giản đến hầm phức tạp, mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú. Khi sự quan tâm toàn cầu về chế độ ăn uống lành mạnh tiếp tục tăng, sự phổ biến của đậu phụ cũng đang tăng trên toàn thế giới.