Biết cách

Đậu phụ là một món ăn truyền thống của Trung Quốc được làm chủ yếu từ đậu nành. Trong quá trình sản xuất, đậu nành được ngâm, xay nhuyễn và trộn với nước để tạo thành sữa đậu nành. Sau đó, một chất đông tụ - thường là thạch cao hoặc magiê clorua - được thêm vào sữa đậu nành, khiến nó đông lại thành các khối. Những khối đông này sau đó được ép thành nhiều hình dạng và kích thước khác nhau của đậu phụ.
 
Có nhiều loại đậu phụ, bao gồm đậu phụ mềm, đậu phụ cứng, đậu phụ mịn và da đậu phụ, mỗi loại có những đặc điểm và công dụng riêng. Đây là một nguyên liệu được sử dụng rộng rãi ở Đông và Đông Nam Á và rất phổ biến trong cộng đồng người ăn chay cũng như những người quan tâm đến sức khỏe nhờ vào hàm lượng protein cao và chất béo thấp.
 
Ngoài việc bổ dưỡng, đậu phụ có thể thay đổi về kết cấu và hương vị tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn, từ hấp đơn giản đến kho phức tạp, mang đến một trải nghiệm ẩm thực phong phú. Khi sự quan tâm toàn cầu đối với việc ăn uống lành mạnh tiếp tục gia tăng, sự phổ biến của đậu phụ cũng đang tăng lên trên toàn thế giới.