Wiedzieć jak

Tofu to tradycyjna chińska potrawa wytwarzana głównie z soi. Podczas produkcji soja jest najpierw moczona, mielona i mieszana z wodą, aby uzyskać mleko sojowe. Następnie do mleka sojowego dodawany jest koagulant—zwykle gips lub chlorek magnezu—co powoduje, że mleko zastyga w bloki. Te stwardniałe bloki są następnie prasowane w różne kształty i rozmiary tofu.
 
Istnieje wiele rodzajów tofu, w tym tofu miękkie, tofu twarde, tofu jedwabiste i skórka tofu, z których każdy ma swoje własne cechy i zastosowania. Jest to powszechnie stosowany składnik w Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej, cieszy się popularnością wśród wegetarian i osób dbających o zdrowie ze względu na wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu.
 
Oprócz tego, że jest pożywne, tofu może różnić się teksturą i smakiem w zależności od metody gotowania, od prostego gotowania na parze po skomplikowane duszenie, oferując bogate doświadczenie kulinarne. W miarę jak globalne zainteresowanie zdrowym odżywianiem nadal rośnie, popularność tofu również wzrasta na całym świecie.